麻辣豆豉拌芦笋
麻辣豆豉拌芦笋的做法步骤
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1备好食材,调料没有规定要求,也可以自家喜欢或现有的食材调配。 -
2将买来的芦笋摘去根头。 -
3与胡萝卜一起洗净,切好备用。 -
4锅中水开保持沸腾,加少许咸盐和食用油,放入芦笋。 -
5约1~2分钟,焯至变色断生后,拣出放入凉开水(也可以用纯净水)中浸下,再捞出沥干。 -
6接着将胡萝卜片,也放至锅中焯烫后捞出备用。 -
7小碗中调入米醋、麻辣豆豉和柠檬沙拉汁。 -
8芦笋、胡萝卜放至餐盘中,调入麻辣醋汁,再撒些蒜沫。 -
9同样起锅烧热油,迅速淋在上面,顿到吱吱作响、香味四溢了。 -
10顿到吱吱作响、香味四溢了。
小窍门
1、沸水焯烫蔬菜,既可快速成熟,还能节省烹饪时间。
2、焯水时撒些食盐,盐的能渗透功能,可使蔬菜在焯制过程中增加底味。
3、焯水时在水中滴入食用油和迅速过凉,可使蔬菜口感更好,颜色也更加翠绿。
2、焯水时撒些食盐,盐的能渗透功能,可使蔬菜在焯制过程中增加底味。
3、焯水时在水中滴入食用油和迅速过凉,可使蔬菜口感更好,颜色也更加翠绿。










