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火腿肠奶酪面包

火腿肠奶酪面包的做法

1张图片

“会做面包就任性，火腿肠搭配奶酪做成的面包好吃到爆。”

食材明细

主料

高筋粉 250g
盐 4g
细砂糖 20g
清水 100ml
鸡蛋 1个
发酵粉 3.5g
黄油 25g

辅料

奶酪 80g
火腿肠 50g

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

火腿肠奶酪面包的做法步骤

1
奶酪搓成条，方便揉面溶解。
2
高筋粉放入厨师机内，加入盐和细砂糖。
3
清水加温至37度，放入发酵粉孵化，再倒入厨师机内。
4
启动厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。
5
搅拌一下，加入三分之二的奶酪。
6
厨师机揉面20分钟，天气热厨师机每隔10分钟休息一下。
7
加入黄油。
8
继续揉面20分钟。
9
检查面团硬湿度。
10
面团可以出手套膜。
11
整理一下滚圆，放入厨师机桶内自然发酵，现在天气温度30度左右，发酵60分钟。
12
发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
13
拿出排气。
14
分成九个剂子。
15
滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟。
16
火腿肠切小块。
17
分成九块。
18
剂子擀成圆饼，放入火腿肠，再加点沙拉酱。
19
包裹起来，收紧口子。
20
依次放入金盘。
21
送入烤箱两次发酵，底部放热水发酵60分钟。
22
用剪刀剪十字，放入奶酪。
23
烤箱预热至190度，烤制20分钟。
24
上色满意加盖锡纸。
25
美味可口的火腿肠奶酪包就完成了。

来自美食天下李振平1956 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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