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蚂蚁上树

重庆美食频道

蚂蚁上树的做法

1张图片

“香润爽滑,入口即化。”

食材明细

主料

肉末 200g
粉丝 100g

辅料

泡椒末 20g
泡姜末 20g
蒜蓉 10g
大葱末 10g
小葱末 5g
郫县豆瓣 2匙
白糖 2匙
鸡精 1匙
味精 1匙
猪油 1勺
色拉油 适量
料酒 3匙

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蚂蚁上树的做法步骤

1
将粉丝用开水泡涨。
2
准备好辅料。
3
热锅冷油，油温八成将肉末倒入翻炒。
4
将肉末炒至变色，再加入郫县豆瓣、姜沫、蒜蓉、泡椒末、大葱末炒香。
5
再加入适量的料酒、小半碗水煮两分钟。
6
再将粉丝倒进锅里，待粉条吸干酱汁，粉丝也就入味了。
7
再加入鸡精、味精、小葱末翻炒，就可以起锅装盘了。

小窍门

粉丝一定要选用豌豆粉丝，耐煮且不断的。

来自美食天下重庆美食频道的作品

使用的厨具：炒锅

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