香螺用盐水泡至吐沙干净大概2至3小时多洗几遍捞出备用。

洋葱切条红辣椒切小段葱姜蒜切成小块香菜切沫儿。

先放如花椒麻椒香叶炒香后倒入爱吃的香辣酱（我一般放俾县豆瓣酱或者蒜香辣酱）加入老抽和料酒翻炒再倒入香螺适量加一小碗水汁收的差不多后倒入洋葱。

快熟时尝尝汤汁咸淡如果淡了可以加点盐出锅撒上孜然就可以吃了味道超好。

配上我长期用的两种酱。

配上我长期用的两种酱。