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凉拌鸡丝独家

凉拌鸡丝的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 300g

辅料

干辣椒 2个
葱适量
花椒适量
香叶 2片
姜 3片
料酒适量
八角 2个
桂皮 1个
胡萝卜 半个
黄瓜半个
香菜适量
生抽 2勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
芝麻油 2勺
花椒油 1勺
辣椒油 1勺
白芝麻 少许

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

凉拌鸡丝的做法步骤

1
鸡胸肉洗净下锅，倒入料酒，干辣椒，姜片，葱段，花椒，香叶，八角，桂皮，大火煮开，转小火焖7.8分钟。
2
捞出，洗净，放入冷水。
3
用刀背拍几下，用手撕成条。
4
黄瓜，胡萝卜切细丝，香菜切碎备用。
5
倒入生抽，耗油，一勺白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀。
6
大碗倒入黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
7
撒上香菜，白芝麻。
8
成品图。

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使用的厨具：煮锅

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