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小笼包
小笼包的做法步骤
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1300克面粉加少许盐，用150克开水和面，和好面盖好醒1个小时左右。 -
2姜葱切丝，用开水泡一碗葱姜水。
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3选用三成肥七成瘦的猪肉，剁成肉糜。
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4肉糜中加入生抽，料酒，盐，白糖，耗油，红烧汁，顺着同一个方向搅拌。
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5葱姜水分多次加入，每加一次就要顺同一个方向搅拌上劲。
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6最后再加入葱花搅拌均匀。
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7面团取出充分揉捏，然后搓揉成条状。
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8再用刀分成大小相等的小剂子。
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9用擀面杖擀成饺子皮大小的面皮。
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10将肉馅包入面皮收好口。
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11没有蒸笼纱布，可以在蒸笼上擦上一层油，再将小笼包摆上去，大火烧15分钟就熟了。
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12加点醋加点辣椒油蘸着吃，好香的。
小窍门
300克面粉大概要一斤肉，差不多可以做30个小笼包
