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鲜肉包独家

鲜肉包的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉适量
猪肉馅 适量
酵母粉 适量

辅料

盐适量
酱油适量
生抽适量
蚝油适量
生姜粉 适量
胡椒粉 适量
淀粉适量
鸡精适量
小葱适量
白糖适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

鲜肉包的做法步骤

1
取一碗温水，水温三十度左右，水温温热就行，放入一勺白糖可以加快它的发酵。
2
放入酵母粉，一斤面粉五克酵母粉。
3
静置两分钟，这是静置好的。
4
倒入面粉中拌匀。
5
水慢慢加，边加边搅拌面粉，搅拌成絮状，底部无干粉。
6
屉布打湿拧干水份盖在锅上发酵，夏季我们南方大概要发酵四十五分钟至一小时。
7
揉成光滑的面团。
8
葱花洗净切碎。
9
选择肥三瘦七的猪肉剁成肉馅。
10
肉馅中加入盐、胡椒粉、生姜粉、鸡精、白糖。
11
放入生抽、酱油、蚝油、淀粉顺时针搅拌上劲。
12
放入切好的葱花。
13
搅拌好的肉馅放入一勺食用油拌匀。
14
发酵至两倍大，用手指从中间戳个洞，不回缩就好了。
15
面板上撒上干粉。
16
发酵好的面团拿出来揉下，排空气。
17
搓成长条。
18
揪成面面挤子。
19
用擀面杖擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。
20
放入馅料包成包子。
21
放入蒸锅中，底部垫上玉米皮，没有的可在篾子上刷点油防沾。
22
盖上锅盖二次醒发十分钟开火。
23
水开后蒸二十分钟关火，焖五分钟在开盖。
24
成品。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜包子午餐晚餐

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