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凉拌苦瓜黑木耳

赖姐私房菜

凉拌苦瓜黑木耳的做法

1张图片

食材明细

主料

苦瓜适量
黑木耳 适量

辅料

辣椒粉 适量
花椒粉 适量
油适量
香葱适量
糖适量
盐适量
酱油适量
醋适量

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌苦瓜黑木耳的做法步骤

1
苦瓜黑木耳适量洗净备用。
2
苦瓜切片放水里浸一会备用。
3
黑木耳洗净备用。
4
锅里水烧开、把黑木耳放锅里烫一下。
5
苦瓜放开水里烫一下、大概10秒也可以不烫、个人口味酌情处理。
6
黑木耳和苦瓜捞起放容器里备用。
7
准备辣椒油、辣椒粉、花椒粉、盐、姜蒜、胡椒粉。
8
锅里热油、油热的冒大一点的烟即可、倒入辣椒粉里、咕噜噜的冒香味儿、静止一会。
9
放葱花和酱油混合搅搅均匀。
10
之前烫好的苦瓜黑木耳在放点未过油的辣椒粉和花椒粉、酱油糖、盐、和过油以后的辣椒粉。
11
搅拌均匀静止一会稍微入味、成品开吃，苦瓜不苦、木耳肉质厚嫩。

小窍门

夏天适合吃苦瓜、解毒消瘦、据说还减肥、黑木耳的功效也多多多数不清，一款很棒的解暑菜。

来自美食天下赖姐私房菜的作品

使用的厨具：煮锅

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