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班兰海绵蛋糕的做法

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我不会烘焙,但因為買了个美的面包机,又買了个29元的打蛋器,还有買了LeCreuset硅胶锅勺,我就試試做个蛋糕吧,比想像中簡單,但因為面包机停了沒有立即拿出來,蛋糕表面有点塌了,但不影響味道。
美的面包机送的勺子都帶量克,很方便,所以我沒用电子磅都可以做蛋糕。

食材明细

主料
辅料
調色料
  • 班兰 几滴

班兰海绵蛋糕的做法步骤

  • 班兰海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    雞蛋黄和植物油攪拌均勻,備用。
  • 班兰海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    這是打蛋器送的分離器,簡簡單單,非常好用。
  • 班兰海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    面粉、泡打粉、木薯粉混合,最好用箍,備用。
  • 班兰海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋清、檸檬汁、糖混合均勻。
  • 班兰海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    打發至雞未狀,大概就三五分鐘,檸檬汁泼鼻,好香。
  • 班兰海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    然後把所有備用的加一起,加几滴班兰色素,用硅胶锅勺輕輕攪拌,這時不能再用打蛋器了。
  • 班兰海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    拌成完全沒有干粉,即成蛋糕面糊。
  • 班兰海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    在面包筒淦周塗上油(我用oliveoil)方便成品倒出,然後按蛋糕模式。
  • 班兰海绵蛋糕的做法步骤:9
    9
    一個多小時就焗好了,班兰味好香。

小窍门

1、如果有低筋麵粉就不用木薯粉了。直接低筋麵粉150g。我家只有普通面粉,所以自己創作一下,用1:4的比例加点木薯粉。海棉蛋糕出來有点彈性更好吃。
2、班兰色我在香港烘焙店買的,很喜歡這人做色素的香味。
3、糖應該要150g,但實在太可怕,我改用了50g,心算成功。
来自 美食天下 JacJac 的作品
使用的厨具:面包机
所属分类: 甜品   下午茶  

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