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酸辣炒鸭肉
酸辣炒鸭肉的做法步骤
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1鸭肉600克斩成大块，入锅加姜片、红花椒小火煮20分钟。 -
2煮好的鸭肉冲去浮沫，盛出放凉。
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3将鸭肉斩成小块。
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4酸豆角切小段，青红尖椒切圈。
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5姜切片、蒜切末、泡椒切段。
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6锅内热油，下姜、蒜、泡椒炒出香味。
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7放入鸭肉大火翻炒几下。
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8调入两勺生抽和少许胡椒粉，炒上色入味。
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9加入酸豆角、青红尖椒炒至断生。
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10最后调入适量盐和鸡粉。
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11成品图。
小窍门
1、鸭肉需要先入锅小火煮20分钟，这样后面入锅很容易炒熟。
2、鸭肉入锅煮时可以加点辅料，像姜片、花椒、八角、香叶之类的，可起到增香去腥的作用。
2、鸭肉入锅煮时可以加点辅料，像姜片、花椒、八角、香叶之类的，可起到增香去腥的作用。
