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鸡丝凉面独家

鸡丝凉面的做法

8张图片

“鸡丝凉面素以香辣酸爽为主，面条筋道滑爽，鸡肉入口即化，是夏天没有胃口的理想美食。”

食材明细

主料

红鲤蛋面 一块
黄瓜一根
三黄鸡 一只
鸡蛋一颗

辅料

大蒜一颗
葱花适量
老干妈 1勺
醋 2勺
生抽 1勺
盐 2g
鸡粉 2g
黑胡椒碎 适量
花椒油 2匙
色拉油 适量
花生米 适量

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

鸡丝凉面的做法步骤

1
准备材料。
2
花生米小火慢焙，炒熟待用。
3
鸡蛋打散，不粘锅放油摊成蛋饼。
4
蛋饼摊好改刀切丝。
5
蒜切末。
6
锅里烧油，冒小烟时泼在蒜末上。
7
鸡肉选鸡胸脯肉，肉多骨头少，改刀切丝。
8
锅里烧水，水开后下入蛋面，煮五六分钟左右即可。
9
面下好后过凉白开，把切好的肉与蛋丝码上去，撒上花生碎和黑胡椒碎。蒜末里放入生抽，盐，醋等调料，取适量浇到面上拌匀，即可享用营养美味的鸡丝凉面啦。
10
😊。

小窍门

鸡肉买的现成的熟鸡，也可只接买鸡脯肉回来自己加工。面条选用红鲤蛋面，除了面本身，面是加入了鸡蛋和面，所以比较筋道爽滑。一般情况下煮五六分钟，小孩老人可多煮一下，视情况而定。

来自美食天下西安de米拉的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

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