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炒猪皮首发

落花糖堡DIY烘焙

炒猪皮的做法

1张图片

“喜欢去外边买卤猪皮，今天看到冰箱还有些猪皮，索性就把猪皮炒了吃”

食材明细

主料

猪皮适量

辅料

尖椒一个
花椒适量
生抽适量
十三香 适量
鸡精适量
姜几片
盐适量

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒猪皮的做法步骤

1
猪皮冷水下锅煮，锅里放几片姜片，放一些料酒去腥，等水煮开时把猪皮捞出，等猪皮不那么烫手时把猪皮上的油刮干净。
2
把刮过油的猪皮切好重新放锅里煮熟。
3
煮好的猪皮盛到盘子。
4
切好的尖椒丝，花椒和姜丝。
5
炒锅里放油，把花椒和姜丝炒出香味。
6
放猪皮进去炒。
7
加入十三香，生抽和适量盐，起锅时放入少量鸡精。
8
成品。

小窍门

最好放些老抽进去，颜色会好看点，一定要把油刮干净，这样吃起来没那么腻，最好用线椒，有辣味吃着会更好吃。

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使用的厨具：炒锅

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