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拔丝芋头
拔丝芋头的做法步骤
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1准备的食材。 -
2洗净的芋头切滚刀块。
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3黏液太多，用盐水泡了5分钟。（可省略）
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4下油锅炸。
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5均匀受热，炸熟。（生芋有小毒，食时必须熟透）
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6炸至金黄捞出沥油。
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7倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
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8中小火翻炒让糖均匀受热。
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9转小火，炒至溶化。
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10炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
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11倒入炸好的芋头块。
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12快速翻炒让糖汁均匀的裹在芋头上，离火出锅。
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13来拔丝哟！
小窍门
芋头的黏液对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时不用先洗净就去皮，最好带上一次性的手套。
生芋有小毒，食时必须熟透。
生芋有小毒，食时必须熟透。
