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酸菜炖粉条独家

酸菜炖粉条的做法

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“舌尖上的中国（三）中，黑龙江的黑大酸菜一炮走红。黑龙江大学生命科学学院研制，乳酸菌发酵，不含亚硝酸盐，菌群有益健康，一起尝尝吧！”

食材明细

主料

酸菜 500g
粉条适量

辅料

猪肉适量
生抽适量
盐适量
糖适量
葱适量
姜适量
味精适量
五香粉 适量
蚝油适量
干辣椒 适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

酸菜炖粉条的做法步骤

1
粉条焯水备用。
2
酸菜洗净备用。
3
切好葱姜。
4
猪肉肥瘦相间，切片。
5
锅中放入适量油，油热后放入葱姜爆香。
6
放入猪肉片翻炒至变色后，放入酸菜翻炒。
7
酸菜炒至透明后加入适量高汤和清水，最好加满一锅汤，可以长时间炖煮。
8
大火烧开后，加盐、糖、生抽、干虾仁、蚝油、干辣椒，改微小火炖，约一小时后出菜。出锅前加入适量味精或鸡精，提鲜效果非常好。如果介意也可不加。
9
成品。

小窍门

各个餐厅做法不同，可以加酱油色泽重一些。家里人喜欢乳白色的汤汁，所以只点了几滴生抽。味道非常鲜美！

来自美食天下春春神厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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