手机访问
馋嘴小吃---天妇罗
天妇罗的做法步骤
-
1准备好所有的食材。 -
2120克面粉加入蛋黄。
-
3再加入清水。
-
4加入吉士粉。
-
5搅拌成为无颗粒状的面糊备用。
-
6大虾洗净剥去虾壳留少许虾尾备用。
-
7白萝卜去皮。
-
8切成细丝。
-
9放入碗中加少许盐腌制片刻。
-
10取一个小碗加入生抽，鲜贝露，鱼露再放入萝卜成为蘸汁备用。
-
11大虾先裹上面粉。
-
12再裹入面糊，虾尾留出来不用过面糊。
-
13入油锅中炸制金黄捞出沥油。
-
14洗净的芹菜叶沾上面粉和面糊。
-
15也炸制金黄，捞出沥油。
-
16炸好的食材装盘，随萝卜蘸汁一起上桌即好。
小窍门
150克面粉，120克作为面糊，30克作为干面粉用。
吉士粉如果没有也可不用加，不影响味道。
蘸汁中本应用日本酱油和味琳，我用鲜贝露和鱼露代替。
炸制的时候一开始油温要高，放入食材后关小火，全部食材放入后再开大火。
蔬菜也可以随自己喜好添加，比如茄子，莲藕等等。
吉士粉如果没有也可不用加，不影响味道。
蘸汁中本应用日本酱油和味琳，我用鲜贝露和鱼露代替。
炸制的时候一开始油温要高，放入食材后关小火，全部食材放入后再开大火。
蔬菜也可以随自己喜好添加，比如茄子，莲藕等等。
