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四人厨丨“小暑”美食推荐

四人厨丨“小暑”美食推荐的做法

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“绿豆糕是著名的传统特色糕点。是很好的消暑小食。有清热解毒，祛暑止渴、美肤养颜之功效，口感松软，老少皆宜，炎热的夏天享用再合适不过了。”

食材明细

主料

脱皮绿豆 适量
黄油适量
绵白糖 适量

辅料

油适量

甜香口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

绿豆糕的做法步骤

1
脱皮绿豆，浸泡6小时左右即可。
2
蒸锅中倒入适量水，蒸屉铺上一层纱布，倒入去皮的绿豆，铺平，盖上锅盖蒸熟，中火蒸约50-60分钟。
3
绿豆蒸熟出锅后用捣泥器压成泥状。
4
不粘锅中火烧热后，下入黄油，转中小火加热至液态。绿豆蒸熟出锅后用捣泥器压成泥状，倒入锅中。不停翻炒至黄油完全吸收。
5
加入绵白糖，翻炒均匀。
6
小火炒约15分钟，炒至绿豆泥水分变少，即可出锅，晾凉。
7
掌心抹少许油，取适量绿豆泥，搓圆。
8
在绿豆泥放入模具前，模具要清洗干净，并刷上少许油防粘。
9
制作完成，放冰箱冷藏一会后口感更佳哦。
10
完美。

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使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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