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烤猪蹄

烤猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄适量

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
冰糖适量
老抽适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
白芷适量
小茴香 适量
草果适量
花椒适量
蒜头适量
干辣椒 适量
甜面酱 适量
料酒适量

酱香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

烤猪蹄的做法步骤

1
猪蹄冷水下锅加料酒，花椒焯水洗净备用。
2
锅烧热放冰糖炒化成焦糖色，放入少许开水即可。
3
糖色倒出备用。
4
准备糖色、葱结、姜片、蒜头、桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香、白芷、干辣椒。
5
锅中烧开水放入猪蹄糖色和所有香料，再加适量冰糖、老抽、甜面酱、蚝油大火烧开。
6
小火炖至猪蹄软烂。
7
炖好了。
8
猪蹄放烤盘中撒入烧烤料。
9
220度烤15分钟即可。

来自美食天下蓝悠沁雪的作品

使用的厨具：砂锅、电烤箱

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