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排骨炖海带独家

排骨炖海带的做法

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“排骨炖海带是一道家常菜肴，主要材料为排骨和海带。二者搭配在一起烹调不仅口味鲜美，而且营养丰富。”

食材明细

主料

排骨 1000g
海带适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
花生油 适量
料酒适量
生抽适量
香醋适量
白糖适量
盐适量
水适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

排骨炖海带的做法步骤

1
猪肋排剁成小块放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时去血水，期间换几次水。
2
干海带清洗干净泥沙放入锅中蒸30分钟，取出用凉水泡发3至5个小时后切成块备用。
3
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒清洗干净备好。
4
热锅加入适量的花生油倒入泡好并沥干水分的排骨翻炒至没有水分，加入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒炒香。
5
然后加入一点点白糖，烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀使排骨均匀上色。
6
加入适量的清水没过排骨，转入砂锅中大火烧开改小火慢炖。
7
炖至50分钟左右加入适量的盐调味儿。
8
放入切好的海带继续炖煮15分钟即可。
9
成品。

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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