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家常烧茄子
家常烧茄子的做法步骤
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1圆茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净。 -
2取适量面粉，把茄子粘上面粉。
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3茄子全部粘上面粉，放置一会儿，使干面粉变潮湿。
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4葱切小段，蒜切片，姜切丝。
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5西红柿切小块。
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6尖椒切小块。
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7小碗中放入两勺生抽，一勺半醋，一勺糖，两勺淀粉，适量盐，适量清水，调匀。
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8锅烧热，放入适量植物油，八成热，放入茄子，炸至金黄色。
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9捞出控油备用。
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10锅中油全部倒出，不留底油，锅上残留的油已经足够，爆香葱姜蒜。
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11放入尖椒西红柿翻炒一会儿。
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12放入茄子，紧接着放入小碗中的调料汁，大火烧开。
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13翻炒均匀，使茄子全部裹上汤汁即可关火。
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14成品图，趁热吃，茄子外酥里嫩。
