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辣炒蛤蜊独家

辣炒蛤蜊的做法

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“辣炒蛤蜊是沿海地区常见的一道菜品，主要材料为蛤蜊。其口味极其的鲜美广受人们的喜爱。”

食材明细

主料

花蛤适量

辅料

葱适量
蒜适量
干红辣椒 适量
香菜适量
花生油 适量
白糖适量
香油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣炒蛤蜊的做法步骤

1
新鲜的蛤蜊用水反复的搓洗干净，放入可以沥水的容器中两个小时左右。切记期间不要再动，这样能让蛤蜊把贝壳内的水分排出，做出的菜品更鲜美。
2
葱、蒜、干红辣椒、香菜择洗干净分别切成葱花、蒜片、辣椒段、香菜段备好。
3
热锅加入适量的花生油中小火把葱花、蒜片、干辣椒爆香，根据自己的口味可以放点麻椒，倒入蛤蜊转旺火快速的翻炒均匀。
4
然后加入少许的白糖继续翻炒均匀，可以盖上锅盖焖两分钟左右。
5
待蛤蜊壳完全张开后放入香菜段翻炒均匀立刻关火。
6
出锅前点几滴香油拌匀增加香味儿。
7
成品。

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

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