豆腐皮切成长方形。

肉馅中加入葱花，姜末，打入一个鸡蛋，少许香油，顺时针拌匀后加入盐，鸡精，十三香拌匀。

取一张豆腐皮，加入肉馅。

包入肉馅后两边向里折再从下卷起。

包好后系上海带丝，海带丝系两下，这样煮的时候才不易散开。

全部包好。

锅中加少许油，烧热后放入切好的葱，姜，蒜，煸出香味后倒入清水，水开后加入盐，鸡精，放入豆腐卷，煮10分钟，中间翻一次面。

煮好后摆入盘中，加少许汤即可。

家常豆腐卷。