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为家人做一份超暖心的——爱心蛋糕吐司

为家人做一份超暖心的——爱心蛋糕吐司的做法

3张图片

“蛋糕与吐司的完美结合，既有蛋糕的松软，又有面包的醇香味，把裹入的蛋糕裁剪成心形，
食用时切开，就就能看到超级有爱的红心，
颜值与美味并存”

食材明细

主料

高筋面粉 400克
细砂糖 75克
全蛋液 50克
酵母 5克
黄油 37克
盐 2克
牛奶 200克

蛋糕材料

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
高级难度

爱心蛋糕吐司的做法步骤

1
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化。
2
加入蛋黄搅拌至均匀。
3
加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用，再用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
6
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
7
最后，滴入红丝绒液拌匀，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。
8
烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟。
9
出炉后放凉，用心形模具栽出6块蛋糕胚，备用。
10
再来制作面包部分，除了盐和黄油，把面团材料放入面包机里揉面。
11
揉至扩展状态，包入黄油和盐。
12
继续揉到光滑可以拉出薄膜，包上保鲜纸，发酵到2倍大即可。
13
把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩，代表发酵完毕。
14
把发酵好的面团，取出排气。
15
平均分割成6个小面团，搓圆包保鲜纸静置10分钟。
16
静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形，放上心形蛋糕。
17
从上由下卷起，接口捏紧。
18
同样的手法做好后，放入模具里，进行二次发酵，时间45分钟左右。
19
最后，发酵成9分满，盖上盖子进行烘烤。
20
烤箱提前预热，上火180度，下火170度，烘烤40分钟。
21
出炉倒扣脱模。
22
待凉切片食用。
23
成品欣赏。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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