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鲫鱼烧田螺

爱跳舞的老太

鲫鱼烧田螺的做法

1张图片

“鲫鱼烧田螺，又是一款家乡菜，鲜上加鲜，鲜的掉眉毛！”

食材明细

主料

鲫鱼 500克
田螺 400克

辅料

油适量
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

盐适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
辣椒酱 适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

鲫鱼烧田螺的做法步骤

1
鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。田螺用清水浸泡好，剪去尾，洗净。
2
锅里油热，放下鲫鱼。
3
两面略煎过，盛出。
4
锅里油热，放下姜，蒜爆香，放下田螺煸炒。
5
把鲫鱼放在田螺上，加料酒，糖，老抽，辣椒酱，适量清水，煮10分钟.
6
加盐，边煮边摇晃锅子，让盐份均匀融化。
7
加葱花即可。

小窍门

1.浸田螺的水里加些油，容易吐干净.
2.做此菜，辣椒酱少放些，一点就可以了，多了会盖住鲜味。

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