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凉拌猪肝

凉拌猪肝的做法

1张图片

“因为贫血的原因总被要求多吃猪肝但是猪肝粉粉的质地我非常不喜欢吃每次都硬着头皮吃…自从发现这个方法后吃猪肝再也不痛苦了。”

食材明细

主料

猪肝一块

辅料

八角 3个
桂皮 1块
香叶 3片
花椒 1把
干辣椒 2个
陈皮若干
葱若干
姜若干
蒜若干

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

凉拌猪肝的做法步骤

1
猪肝洗干净挤净血水辅料切好备用。
2
猪肝焯水焯水过程中用锅铲不断压猪肝把里面血水压出来。
3
洗干净学沫入凉水与配料一起煮大火烧开中火煮20-30分钟用筷子能插透就好了。
4
趁猪肝在煮着准备凉拌料姜葱蒜切碎。
5
加入生抽一勺醋一勺糖一匙芝麻油一勺辣椒油一勺拌匀。
6
猪肝煮好晾凉切片尽量切薄。
7
摆盘摆美美。
8
浇上汁就好啦~家里有人不吃辣椒所以只浇了一点点辣油我自己蘸着吃。

来自美食天下甲甲77 的作品

使用的厨具：煮锅

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