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南瓜奶棒面包

饭团仔麻麻

南瓜奶棒面包的做法

1张图片

“在原味的面团里加入了营养的南瓜泥，不仅增加了色泽还增加了口感，超级棒！！！”

食材明细

主料

高筋面粉 260克
奶粉 15克
酵母 3克
南瓜泥 150克
蛋液 30克
细砂糖 35克

辅料

盐 3克
黄油 30克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜奶棒面包的做法步骤

1
提前把南蒸熟，碾成南瓜泥。
2
将除盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌。
3
搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油。
4
再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出手套膜即可。
5
将面团搓圆放入碗里，发酵膨胀到原体积两倍大。
6
手指戳一个洞，不回缩不回塌即表示发酵完成。
7
把发酵好的面团取出，用手压几下排气。
8
将面团分割成9个50克的小面团，分别搓圆并醒发10分钟。
9
取一个醒发好的小面团压扁，用擀面杖擀开成长条形。
10
然后，从侧面卷起来，收口捏紧。
11
按照这个方法，把剩余的面团全部做好码入烤盘。
12
最后，放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度85%，烘烤50分钟。
13
发酵完毕，在面包表面刷上一层蛋液。
14
烤箱提前预热，上火190度，下火170度，烘烤15分钟。表面金黄即可出炉。
15
成品。
16
成品。

小窍门

1、面团一定要揉出手套膜，做出来的面包组织才会好。
2、面团发酵的时候要充分，注意一发二发的时间跟温度、湿度。

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使用的厨具：厨师机、电烤箱

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