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凉拌茄子独家

蓝胖子是小球手

凉拌茄子的做法

1张图片

“夏季炎热，食欲也随之下降，这时候各种凉菜就是家里的常做菜式了，应季的茄子配以蒜泥调味料拌匀，清淡爽口。”

食材明细

主料

茄子 2根

辅料

蒜 5瓣
生抽 1匙
蚝油几滴
香油 1小勺
香醋 1小勺

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌茄子的做法步骤

1
将茄子切条，上热水蒸锅，15分钟，虽说颜色会变色，但至少是熟了。
2
蒸好的茄子在盘子里摆放好。
3
将蒜瓣压成蒜泥，均匀的铺在茄子表面。
4
倒入生抽，醋、香油、蚝油。
5
再撒上红尖椒点缀。
6
成品，拌匀即可食用。

小窍门

试了泡白醋水，蒸的时间短，颜色是保证了，可内部并不软熟。不喜欢半生不熟的味道。所以，还是延长了蒸的时间。

来自美食天下蓝胖子是小球手的作品

使用的厨具：蒸锅

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