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酱烧带鱼
酱烧带鱼的做法步骤
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1备好原材料：带鱼，姜片，大葱，沙茶酱； -
2带鱼处理干净后，用适量盐，料酒抓匀，腌制片刻；
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3姜片，葱段分别切丁；
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4腌制过的带鱼倒掉里面的水，拍上适量干淀粉；
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5炒锅烧热，倒入适量菜籽油；
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6油烧热后，放入带鱼煎至两面金黄盛出；
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7锅里留底油，炒香姜蒜；
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8调入适量沙茶酱；
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9将沙茶酱炒香；
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10调入适量水，白糖，料酒，生抽煮开；
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11放入煎好的带鱼，用中小火煮至汤汁浓稠；
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12关火盛出即可。
小窍门
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候需小火炒香。酱的味道比较鲜，略带回甜，用沙茶酱做的带鱼，老少皆宜。
2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候需小火炒香。酱的味道比较鲜，略带回甜，用沙茶酱做的带鱼，老少皆宜。
