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豉椒蒸排骨

豉椒蒸排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

猪小排 适量

辅料

干豆豉 适量
剁椒适量
蚝油适量
蒸鱼豉油 适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

豉椒蒸排骨的做法步骤

1
猪小排洗净切成寸段，提前用清水浸泡2个小时。
2
豆豉切碎，葱姜切末备用。
3
浸泡好的排骨，加入少许蚝油、料酒、胡椒粉、老抽、白糖拌匀。
4
锅中坐底油，放入葱姜翻炒，出香味后加入豆豉，翻炒出香味后盛出。
5
锅烧热后加入剁椒翻炒片刻，加入炒好的豆豉继续翻炒均匀后盛出，放入排骨，再加入少许淀粉及香油拌匀，腌制15分钟。
6
盘中加入葱段姜片，上气蒸20分钟即可。
7
出锅。

小窍门

同样的方法也可以用于制作鸡翅哦。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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