猪皮清洗干净后先焯水，捞出用流动水冲洗干净！去除掉油脂、切成细条，然后再放入锅中、加姜片、八角、香叶、料酒煮烂盛出备用。

蒜苔切小段、姜蒜青红辣椒切片。

1勺豆鼓、1勺郫县豆瓣酱备好。

热油锅、下姜蒜干辣椒炒出香味。

加豆鼓和豆瓣酱炒出红油。

加蒜苔、线椒翻炒均匀。

加猪皮翻炒。

加料酒、生抽、蚝油翻炒均匀，加少许糖、鸡精调味。

放点葱花炒匀即可。

成品图。

成品图。