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鲍汁扣鱼胶!在家就能做出酒店的味道!的做法

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这一期,就让Summer给大家呈现一道经典的潮式鱼胶料理——鲍汁扣鱼胶!
做好的鲍汁扣鱼胶,浓稠的汤汁紧紧包围着鱼胶的边缘,咸香的鲍汁深深的浸入鱼胶中,弹滑鲜嫩的鱼胶轻咬下去,便能吸允满口的鲍汁。
鱼胶的口感软糯但不乏Q弹,胶质丰富,没有想象中的腥味,这一道菜足以撑起了整顿晚餐!实在是太下饭了!

食材明细

主料
辅料

鲍汁扣鱼胶的做法步骤

  • 鲍汁扣鱼胶!在家就能做出酒店的味道!的做法步骤:1
    1
    泡发好的鱼胶焯水煮熟。
  • 鲍汁扣鱼胶!在家就能做出酒店的味道!的做法步骤:2
    2
    5-10分钟后捞起控水。
  • 鲍汁扣鱼胶!在家就能做出酒店的味道!的做法步骤:3
    3
    鲍汁解冻后加热5分钟。
  • 鲍汁扣鱼胶!在家就能做出酒店的味道!的做法步骤:4
    4
    煮至浓稠汤汁即可。
  • 鲍汁扣鱼胶!在家就能做出酒店的味道!的做法步骤:5
    5
    花胶至于盘中,鲍汁淋上。
  • 鲍汁扣鱼胶!在家就能做出酒店的味道!的做法步骤:6
    6
    放入焯过水的西兰花。
  • 鲍汁扣鱼胶!在家就能做出酒店的味道!的做法步骤:7
    7
    鲍汁扣鱼胶,完成!

小窍门

泡发好的鱼胶拥有千万种美味可能性,根据个人喜好,炖汤时想吃甜味的可加入红枣或桂圆、洋参等一起炖,喜欢吃咸的可与老母鸡、猪骨、瘦肉等一起炖。
来自 美食天下 群安堂Summer 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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