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南瓜凉皮

南瓜凉皮的做法

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食材明细

主料

南瓜 150克
面粉适量
玉米淀粉 适量
黄瓜一根
大蒜几粒

辅料

调和油 适量
盐少许
醋适量
芝麻酱 适量
蚝油适量
糖少许

酸咸口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜凉皮的做法步骤

1
南瓜蓉：南瓜上锅蒸熟，用纱网过滤取蓉备用。
2
南瓜蓉添加面团、玉米淀粉搅拌均匀。
3
加少许清水搅拌成挂壁稀糊。
4
披萨盘刷油。
5
倒入稀糊，转匀滩平。
6
煮锅上火，水沸后，放开水锅里隔水、加盖煮。
7
调中火，煮3-5分钟，揭盖看凉皮冒大泡即可。
8
取出后放冷水下淋水冷却。
9
用小勺沿边沿划分开凉皮。
10
把凉皮揭下来。
11
揭下来做好的凉皮。
12
同样的方法做好所有的凉皮。
13
黄瓜去皮切丝备用。
14
凉皮切宽条。
15
装盘，加盐、糖、蚝油、醋、芝麻。

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使用的厨具：蒸锅、煮锅

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