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支竹焖鱼的做法

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福寿鱼刺少肉多,味道鲜美,可做汤、清蒸、红烧、煮粥、焖、炖……等等,支竹即腐竹,一般会搭配羊肉来炖,其实炖鱼也不错哦。

食材明细

主料
辅料

支竹焖鱼的做法步骤

  • 支竹焖鱼的做法步骤:1
    1
    福寿鱼清理干净并在鱼身上划上几刀(以便入味),用盐抹匀鱼身腌上十五分钟,生姜去皮拍碎,葱切段。
  • 支竹焖鱼的做法步骤:2
    2
    腐竹折段,凉水浸泡半小时。
  • 支竹焖鱼的做法步骤:3
    3
    热锅下油、生姜煸出香味,放入鱼煎至两面略黄。
  • 支竹焖鱼的做法步骤:4
    4
    倒入浸泡过的腐竹连水,加料酒、胡椒粉、白糖、酱油调味。
  • 支竹焖鱼的做法步骤:5
    5
    中火焖至收汁(约十分钟)。
  • 支竹焖鱼的做法步骤:6
    6
    撒上葱段,出锅。
  • 支竹焖鱼的做法步骤:7
    7
    开动。

小窍门

腐竹必须凉水浸泡,用热水的话容易夹生。
来自 美食天下 花姐私厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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