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佛手瓜烧排骨

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佛手瓜烧排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 350g
佛手瓜 2个

辅料

八角 2个
桂皮 1小块
独蒜 2个
盐 0.5g
味精 0.5g
生抽 1勺
醋 0.5勺
白酒 2勺
白糖 1g
长红辣椒 3个
菜油约20ml
花椒面 1匙
辣椒油 1匙

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

佛手瓜烧排骨的做法步骤

1
排骨煮水控干，佛手瓜去皮切块，蒜切细分成两份，长红椒切碎。
2
加菜油炒排骨至表面焦黄，加入第一份蒜末，炒出香味。
3
放入佛手瓜，炒一分钟。
4
放入八角，桂皮，醋，酱油，酒。混匀。
5
加这么多水。
6
加锅盖，煮10分钟。
7
加剁椒，辣椒油，第二份蒜末，花椒面，味精，盐，糖。翻炒均匀，出现蒜末香味马上关火。

小窍门

1.炒焯水排骨时容易炸油
2.菜完成后放置几分钟，佛手瓜才会入味

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使用的厨具：炒锅

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