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那些美好的第一次:鸡胸沙茶卷饼的做法

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两年前去oppa家见家长,第二天早餐,他妈妈端上来一盘叫做馍的东西,白白的薄薄的,表面有烙印的斑点。我当时以为是膜,因为理解成跟面膜一样薄,后来被他笑了好久。
第一次吃这个东西,当时是撕着就玉米糊吃的,没有任何味道,一向不爱面食的我不觉得好吃,但也不觉得难吃,就吃个新鲜。
后来他妈妈来过年,我们一起做了一盘馍,层层叠叠垒得好高,卷的是她带来的腌辣椒,我也没吃出什么名堂来。
再后来我也自己做过几次,放凉了撕着吃,慢慢嚼出了面粉本身的甜味,觉得还挺好吃的。
这次正儿八经的做一次来卷肉菜,面团分割得略大点,因为这样做出来的饼厚,咬起来更有肉感,用来做早餐快手又好吃,最主要是它像一张白纸一样,跟什么都百搭,你完全可以根据自己的口味配调料和肉菜。
最近为了防止孕后期水肿,提倡清淡饮食,用了沙茶酱取代豆瓣酱,更能嚼出面食的香味。
鸡胸肉比较柴,就觉得只有煎来配沙拉是最好吃的,它脂肪含量低,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类,而且它是鸡肉中蛋白质含量较多的部位,尤其适合瘦身达人。
这样的卷饼,饼皮和鸡胸肉丝都是香韧的,又有爸妈养的土鸡蛋和种的鲜甜脆嫩生菜增加清爽,吃起来很磨牙带劲。

食材明细

主料
辅料

鸡胸沙茶卷饼的做法步骤

  • 那些美好的第一次:鸡胸沙茶卷饼的做法步骤:1
    1
    面揉好后四等分,分别擀薄成饼皮;
  • 那些美好的第一次:鸡胸沙茶卷饼的做法步骤:2
    2
    放到没油的平底锅里烙至两面有金黄的斑点待用;
  • 那些美好的第一次:鸡胸沙茶卷饼的做法步骤:3
    3
    鸡胸肉处理干净后用刀在中间剖成两薄片加料酒和盐腌一会;
  • 那些美好的第一次:鸡胸沙茶卷饼的做法步骤:4
    4
    煎至两面金黄至熟透;
  • 那些美好的第一次:鸡胸沙茶卷饼的做法步骤:5
    5
    煎鸡胸肉的同时把生菜洗净沥干水;
  • 那些美好的第一次:鸡胸沙茶卷饼的做法步骤:6
    6
    把鸡蛋打到碗里搅散;
  • 那些美好的第一次:鸡胸沙茶卷饼的做法步骤:7
    7
    鸡胸肉稍放凉后撕成丝,加入白芝麻、黑椒粉、辣椒粉、柠檬汁及皇牌沙茶王拌匀;
  • 那些美好的第一次:鸡胸沙茶卷饼的做法步骤:8
    8
    用平底锅把鸡蛋液摊成两个薄饼;
  • 那些美好的第一次:鸡胸沙茶卷饼的做法步骤:9
    9
    取一个饼皮放在案板上,挤上番茄酱;
  • 那些美好的第一次:鸡胸沙茶卷饼的做法步骤:10
    10
    再铺上一个鸡蛋饼;
  • 那些美好的第一次:鸡胸沙茶卷饼的做法步骤:11
    11
    摆上生菜和拌好的鸡胸肉丝并卷成饼;
  • 那些美好的第一次:鸡胸沙茶卷饼的做法步骤:12
    12
    用刀在中间切断即可摆盘上桌

小窍门

1、其实这个饼对面粉筋性要求不高,可以用其他普通面粉代替;
2、鸡胸肉比较厚不容易熟,所以最好从中间剖开;
3、喜欢薄饼的面团可以分割得小一点,那样会更容易熟;
4、涂抹饼皮和拌馅料的酱可以根据自己口味用其他如黑椒汁、豆瓣酱、蛋黄酱或沙拉酱等等代替;
来自 美食天下 Nananab 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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