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烂肉豌豆
重庆美食频道
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食材明细
主料
黄豆
250g
肉末
200g
辅料
大葱末
10g
姜末
10g
郫县豆瓣
3匙
剁椒
2匙
蒜蓉
2匙
白糖
2匙
料酒
1勺
花椒面
1匙
香菜末
适量
葱香
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
烂肉豌豆的做法步骤
1
肉末解冻备用。
2
黄豆泡水一晚上后洗净备用。
3
准备好辅料
4
八成油温将肉末倒进锅里炒香
5
等肉沫水分炒干,加入姜沫、大葱沫、郫县豆瓣、剁椒、白糖、蒜蓉、料酒翻炒。
6
再倒入黄豆,翻炒两分钟。
7
将炒好的豌豆肉末倒入高压锅,加适量的水,大火煮20分钟。
8
调鸡精、味精,撒上香菜末装盘。
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使用的厨具:高压锅、炒锅
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