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炖白菜

炖白菜的做法

3张图片

“俗话说百菜不如白菜！看菜……”

食材明细

主料

白菜半棵
干豆腐 半斤
胡萝卜 少量
五花肉 100g
葱花适量
大蒜 3掰

辅料

盐适量
大酱半匙
虾皮一小捏
大料一粒
十三香 适量

清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

炖白菜的做法步骤

1
大白菜洗净切方块。
2
五花肉切大片，葱花，蒜末。
3
干豆腐切三角块。
4
胡萝卜切薄片。
5
热油葱姜蒜爆锅，肉片炒白，大料一粒，加半匙大酱炒匀。
6
白菜胡萝卜翻炒，加少量盐。
7
白菜炒蔫后加入干豆腐。
8
虾皮一小捏入锅。
9
加水没过白菜开炖，冒气后中火炖，大约20分钟后快熟时根据咸淡加适量盐。
10
炖好稍微带点汤汁盛出。

小窍门

1、炖白菜加虾皮有鲜味。
2、少加酱去掉白菜水辣辛味。

来自美食天下绿色橄榄的作品

使用的厨具：炒锅

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