1，肉糜不用炒，用汆，不然口感会非常老，。
2，炒蘑菇的时候要加盐，一可以将蘑菇的水分炒出，二可以去除一部分蘑菇的土味。
3，香葱分两批，一部分爆香，最后留一部分撒在做好的羹上，更鲜美。
4，如果想羹汤更鲜美还可以讲清水换成高汤，或者在最后放少许鸡精。