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凉拌金针菇
凉拌金针菇的做法步骤
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1金针菇切去根部较老的部分，洗净后撕成小份。 -
2锅内将水烧开，加少许盐和几滴花生油，放入金针菇煮一下。
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3将煮好的金针菇捞出，沥干水份。
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4蒜、葱白切末、干辣椒切小段。
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5将蒜、葱白、干辣椒放入碗中，淋上一点烧热的花生油。
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6加适量生抽、香醋、盐、鸡粉、几滴芝麻油调成凉拌汁。
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7将沥干水份的金针菇放入碗中拌均匀。
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8成品图。
小窍门
1、金针菇很容易熟，入锅煮至稍变软即可捞出，不宜煮太长时间。
2、建议用陈酿三年以上的香醋，这种香醋的口感是酸而不涩，拌出来的口感会更好。
2、建议用陈酿三年以上的香醋，这种香醋的口感是酸而不涩，拌出来的口感会更好。
