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凤尾虾球独家

凤尾虾球的做法

2张图片

食材明细

主料

基围虾 300g
土豆 2个

辅料

白胡椒粉 少许
盐适量
鸡精少许
鸡蛋 2个
面包糠 适量
生粉适量
色拉油 适量
沙拉酱 少许
番茄酱 适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

凤尾虾球的做法步骤

1
土豆切薄片，水开上蒸锅蒸十分钟左右。
2
筷子戳一下，能轻松戳一个孔说明差不多了。
3
把土豆装进塑封袋，用擀面杖碾成土豆泥。
4
虾去壳，去虾线，留尾部最后一段。
5
留15个左右，虾留最后一节和尾部的壳。
6
虾仁切成虾泥，备用。
7
把土豆泥和虾仁泥加入少许盐，胡椒粉，少许鸡精，搅拌均匀。
8
把土豆泥团成一个个大小差不多大的小球，戳个小块，把虾尾放入，捏好，搓圆。
9
每个虾球裹上一层生粉。
10
鸡蛋打散，虾球裹一层鸡蛋液。
11
最后，裹上一层面包糠。
12
锅中倒油，油温七成热下锅。
13
小火炸至表面金黄，捞出控油。
14
挤上一点沙拉酱，准备一点番茄酱，装盘。

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使用的厨具：炒锅

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