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百香果戚风蛋糕独家

百香果戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低粉 40g
百香果汁 40g

辅料

玉米油 25g
白糖 30g
白醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

百香果戚风蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋黄混合百香果汁玉米油。
2
搅拌均匀蛋黄混合物。
3
筛入低粉。搅拌至无颗粒状。
4
蛋白加入几滴白醋，加入三分之一的白糖，准备打发蛋白。
5
一共分三次加入白糖，搅打蛋白到小尖角状态。
6
混合蛋白和蛋黄糊，上下翻拌的手法快速轻柔的操作。
7
倒入模具，轻震出气泡，入烤箱150度40分钟左右，牙签插入没有蛋糕颗粒沾在牙签上即是烤好了。
8
出炉后立刻倒扣，凉透后再徒手脱模。

小窍门

烤箱的温度请根据自己烤箱脾气调节，这个白糖的量不是特别甜，再加上百香果汁的原因，如果你喜欢甜，可以再加10到15克

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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