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鸡蛋吐司

鸡蛋吐司的做法

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“没手揉过面团，真不敢说自己做过烘焙...学做【鸡蛋吐司】，明天的早餐就是它了！”

食材明细

主料

高筋面粉 375克
酵母 4克
鸡蛋 1个

辅料

奶粉 20克
砂糖 75克
牛奶 150克
盐 3克
黄油 30克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

鸡蛋吐司的做法步骤

1
放一块木板，把高筋面粉倒入后挖一个洞，倒入奶粉、砂糖、鸡蛋、酵母以及牛奶，揉面。
2
面团揉至可延展阶段即可加黄油和盐，继续揉面。
3
面团揉至手套膜，拉开的孔周围没锯齿为面团最佳状态。
4
放入容器内，盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵1-1.5小时，发酵程度为原来面团的2倍即可。
5
在面团轻轻戳出小洞，不回弹表示发酵完成，轻拍面团表面排气。
6
分好三个同等大小面团，揉至圆形，静止5-10分钟。
7
分别擀成长椭圆形，两边向中间折起，擀平，由上至下卷起来。
8
三个一组摆入模具中，放入烤箱调发酵模式35度，发酵1-1.5小时，进行二次发酵。
9
放入已预热好的烤箱，上下管170度烘烤40-50分钟。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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