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{蔬菜肉卤}炸酱面独家

{蔬菜肉卤}炸酱面的做法

3张图片

“适合四季的美味打卤面。”

食材明细

主料

手工切面 4两
五花肉 半斤
土豆 l个
茄子 l个
尖椒 l个

辅料

小葱 2根
姜 5克
蒜 10克
八角 1个
桂皮 l小块
干红辣椒 2个
黄豆酱 5勺
生抽 30克
香醋 20克
白糖 2勺
香油 1勺
蚝油 2勺
白椒椒粉 3克
料酒 20克
香菜 1根

咸香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

炸酱面的做法步骤

1
准备手工切面一份。
2
将切面煮至八分熟时关火。稍等一分钟后捞出。
3
放入凉开水中待用。
4
五花肉切成小块放入绞馅机，肉馅不要绞的太碎。小颗粒状即可。或者剁碎。
5
姜切小块，蒜切片，小葱，干红辣椒切成段，土豆，茄子去皮后切丁，尖椒切丁。
6
锅内放油，放入1粒八角，1小块桂皮小火煸香后盛出去。
7
放入五花肉煸炒出油后，然放入白胡椒粉、2勺料酒、1勺豆豉、葱、姜、蒜片，红辣椒炒出香味后，再放土豆、茄子丁略炒至土豆透明。
8
加入生抽，蚝油，香醋，白糖，黄豆酱，1杯水搅拌匀。
9
烧开后小火熬到土豆丁熟了，再加入尖椒，剩余葱叶，l勺香油搅匀即可。
10
将卤盛出。
11
面捞出控净水拌上卤，撒点香菜即可。
12
适合四季开胃的美味打卤面。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：主食面条家常菜夏季食谱

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