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肉酱制作

肉酱制作的做法

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“肉酱真是万用啊，用来拌炸酱面、炒菜、调馅都可以，一次多做些，放冰箱里存个3、4天应该没问题的”

食材明细

主料

猪里脊 适量
淀粉适量

辅料

蚝油适量
甜面酱 适量
黄豆酱 适量
豆瓣酱 适量

酱香口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

肉酱的做法步骤

1
猪里脊切丁，葱姜蒜切末。
2
肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。
3
准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。
4
三种酱以2：2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。
5
锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。
6
倒入腌制好的肉丁翻炒。
7
等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖。
8
炖到这个肉汁粘绸粘绸的，就可以关火了。

来自美食天下鱼家小厨的作品

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