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抹茶千层蛋糕

抹茶千层蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低粉 120g
黄油 20g
糖粉 30g
牛奶 360g
抹茶粉 8g

辅料

原味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶千层蛋糕的做法步骤

1
材料大集合，这里的火龙果可以换成你自己喜欢的水果，我家里只有火龙果，抹茶粉也可以换成可可粉，或者不放都行，如果没有糖粉换成白砂糖都可以就是得多搅拌一会了。
2
我先打发淡奶油，辅料的糖粉倒入淡奶油中，用电动打蛋器打发，先低速后高速，打至打蛋器的奶油有阻力而且可惜立起不到，勺子能轻易弄出纹路。
3
这是打好的淡奶油放入冰箱冷藏。
4
鸡蛋中加入糖粉充分搅拌均匀。
5
面粉分两三次筛入搅拌好的蛋液中。
6
抹茶粉也筛入蛋液中，抹茶粉跟面粉一定要过筛。
7
慢慢加入牛奶搅拌。
8
黄油隔热水融化，黄油泽加入面糊中搅拌。
9
充分搅拌均匀放入冰箱冷藏20分钟。
10
取出面糊再次搅拌一下，这只要轻轻搅拌均匀就行。
11
不粘锅内倒入面糊轻轻摇匀，小火慢煎，一定要小火。
12
中间起泡的就好了，可以取出继续下一张，用湿布擦一下锅，防止锅内太烫糊锅。
13
最好是每一张面皮摊开放凉，我没有地方放，所以就用保鲜膜隔开，防止黏在一起。
14
面皮放凉之后就抹奶油。
15
我是一层奶油一层水果。
16
这个量是六寸的量，碟子也放的下。
17
第一次做，形状不太好看。

来自美食天下鱼泡泡… 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：烘焙

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