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竹菘鸡汤的做法

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食材明细

主料
辅料

竹菘鸡汤的做法步骤

  • 竹菘鸡汤的做法步骤:1
    1
    准备原材料。
  • 竹菘鸡汤的做法步骤:2
    2
    鸡块冷入锅,煮开后去除血水,葱姜待用。
  • 竹菘鸡汤的做法步骤:3
    3
    汤清彻后加入葱姜,竹菘泡开,洗净待用。
  • 竹菘鸡汤的做法步骤:4
    4
    最低压力50分钟。
  • 竹菘鸡汤的做法步骤:5
    5
    加入竹菘,加少许盐,高压煮五分钟左右。
  • 竹菘鸡汤的做法步骤:6
    6
    煮好后,按口味加盐,加入适量胡椒粉,开盖煮两分钟左右。
  • 竹菘鸡汤的做法步骤:7
    7
    出锅加入葱花。

小窍门

因为是菜市场买的肉鸡,所有炖不出金黄汤,不过味道也很鲜美。如果先用菜油或茶油爆炒鸡肉和姜片,再加开水炖,汤会变金黄,肉也更香,只是汤的油脂会更重。
来自 美食天下 远方梦 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 汤类   夏季食谱  

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