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红糖卷帘

红糖卷帘的做法

3张图片

“甜甜的，模样正，棒棒哒！”

食材明细

主料

面粉 200g
红糖 30g
白砂糖 10g

辅料

酵母 2g
温水 90g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

红糖卷帘的做法步骤

1
温水90克加白砂糖10克，红糖30克，酵母2克，搅拌匀。
2
加面粉200克。
3
揉成光滑面团，呈"三光"，手上要光滑，不沾面团；碗要光滑，不沾面团；面团要光滑，做出来的面团才好看。
4
盖上盖子，发酵2倍大小。
5
面团排气，如果太粘，可加些面粉揉匀。揉长条，均匀切断。
6
取一面团，揉圆，按扁，擀大些，刷油。
7
对折，刷油。
8
再次对折，不要刷油。
9
切三刀。
10
把中间切的两条向上，往后翻，包裹住三角尖端，捏紧。
11
如果下面的条粘紧了，稍微整一下，分开一点，因为刷了油，很容易分开。
12
发酵2倍大小。
13
大火蒸15分钟，闷5分钟即可。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

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