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干煸豆角

零下一度0511

干煸豆角的做法

1张图片

“干煸豆角是以豆角为主料，配以酱油、姜、蒜、干辣椒、肉末为辅料制作而成的一道家常菜，此菜色泽嫩绿，口感咸香带辣，美味又下饭.......”

食材明细

主料

豆角 400克
瘦肉 60克

辅料

盐 2克
鸡粉 2克
胡椒粉 1克
老抽半勺
姜 2片
蒜 3瓣
干辣椒 6个
芝麻油 2克

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

干煸豆角的做法步骤

1
豆角洗净后沥干水份，切成约4cm的段。
2
姜、蒜切末、干辣椒切段，瘦肉加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
3
锅内热油，将豆角放入锅中油炸。
4
炸至如图所示豆角表皮起皱，控油后盛出。
5
另起油锅加点底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
6
再加入肉末炒散，炒至变色。
7
调入半勺老抽炒上色。
8
加入炸过的豆角，调入适量盐、鸡粉、芝麻油翻炒几下。
9
成品图。

小窍门

1、豆角入锅一定要炸至熟透才能食用，炸至表皮起皱即可出锅时间不宜过长，不然颜色不好看

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使用的厨具：炒锅

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