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多彩蛋饼的做法

  4张图片

少油,色彩靓丽,营养丰富。

食材明细

主料
辅料

多彩蛋饼的做法步骤

  • 多彩蛋饼的做法步骤:1
    1
    所有食材准备好:芦笋,青红椒,榨菜,冻鲜虾,美式火腿。
  • 多彩蛋饼的做法步骤:2
    2
    冻鲜虾加清水大火煮熟。
  • 多彩蛋饼的做法步骤:3
    3
    榨菜过水,洗去多余盐分。
  • 多彩蛋饼的做法步骤:4
    4
    各食材切细丁。
  • 多彩蛋饼的做法步骤:5
    5
    芦笋,青红椒沓熟,所有食材装盘备用。
  • 多彩蛋饼的做法步骤:6
    6
    土鸡蛋4个打入盆中,放少许盐。
  • 多彩蛋饼的做法步骤:7
    7
    打好蛋液。
  • 多彩蛋饼的做法步骤:8
    8
    平底锅少许油中火烧至七八成热。
  • 多彩蛋饼的做法步骤:9
    9
    倒蛋液。
  • 多彩蛋饼的做法步骤:10
    10
    中小火,蛋液均匀铺满锅底。
  • 多彩蛋饼的做法步骤:11
    11
    局部稍凝固时改小火,放虾丁,火腿丁。
  • 多彩蛋饼的做法步骤:12
    12
    然后所有食材全部放入,尽量平铺均匀。
  • 多彩蛋饼的做法步骤:13
    13
    中小火加盖煎。
  • 多彩蛋饼的做法步骤:14
    14
    煎至只有蛋饼上层汁液未凝固,底和边都已凝固时关火,锅移至烤箱中层,上火180-200度,下火60度烤10-20分钟至上层蛋饼凝固。
  • 多彩蛋饼的做法步骤:15
    15
    成品。
  • 多彩蛋饼的做法步骤:16
    16
    成品。
  • 多彩蛋饼的做法步骤:17
    17
    成品。

小窍门

1.打蛋液时食盐不要放多了,榨菜有咸味,我做的就咸了一点。
2.沓芦笋时加点盐去涩味。
3.煎蛋饼时火不要大了,容易糊。
4.如果蛋液含水量少,上层易凝固就不用进烤箱。但最好是进烤箱,因为加入蔬菜肉类后蛋饼增厚,火小上层不易凝固,火大底层易糊。
5.烤箱温度和时间具体根据自己家烤箱脾气来,原则是:上层高下层低,凝固即出箱。
6.可以用喜欢或不喜欢的菜和肉类来做,颜色搭配亮丽一些就ok。用不喜欢的菜或肉做是专治挑食😄这么色彩亮丽的蛋饼谁不想咬上一口呢?😄
来自 美食天下 倩如意 的作品
使用的厨具:电烤箱、平底锅、煮锅
所属分类: 主食   家常菜      午餐   晚餐  

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