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红烧冬瓜

红烧冬瓜的做法

1张图片

“这是个非常下饭的菜，严格上来说，这道红烧冬瓜算是湘试烧法。但小时候妈妈也会这样给我烧冬瓜吃，小时候的我嗜辣如命，不管什么菜，不放辣椒是坚决不吃的。唯一不同的是，妈妈没有放耗油。”

食材明细

主料

冬瓜 500克

辅料

小尖椒 5个
生姜适量
蒜适量
小葱适量
生抽适量
老抽少量
蚝油适量
盐适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧冬瓜的做法步骤

1
将冬瓜去皮，划上花刀，切成大小合适的块，沥干水分备用。
2
将生姜大蒜小尖椒和葱切好备用。
3
锅里加油，油稍微多一点，烧热，将切好的冬瓜煎至两面稍稍乏黄。
4
煎好的冬瓜摊到一边，加入切好的生姜大蒜好小尖椒，煸出香味，翻炒均匀！
5
加入适量的生抽，一点点耗油，少点老抽，和适量的盐，然后翻炒均匀。
6
焖两分钟，然后撒上葱花。
7
红烧冬瓜烧好了。

小窍门

清野的碎碎念：1.冬瓜切块的时候，记得打上话刀，这样比较容易入味。
2.切洗好的冬瓜一定要控干水份，要不然煎冬瓜的时候，油溅得
到处飞，比较吓人。
3.可以根据个人的口味，决定小尖椒的多少，好辣的人可以多放一些，味道更好哦！

来自美食天下清野小食的作品

使用的厨具：炒锅

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