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蒸炎陵大片腊肉

蒸炎陵大片腊肉的做法

3张图片

“这道菜做法简单，其腊香浓重、柔韧不腻、色泽红亮，有开胃祛寒、消食等功效。”

食材明细

主料

腊肉 1块

辅料

攸县香干 3片
豆鼓适量
盐适量
味精适量
酱油适量
辣椒粉 适量
食用油 适量
蚝油适量
蒜米适量
姜米适量

中辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蒸炎陵大片腊肉的做法步骤

1
准备食材腊肉香干。
2
香干切片装入碗中。
3
放盐（只调香干的盐味）酱油。
4
腊肉切片。
5
起锅将腊肉焯水捞出。
6
锅里放油将腊肉煸香。
7
放豆鼓姜米蒜米炒出香味。
8
再放辣椒粉稍微炒一下。
9
最后放味精蚝油酱油炒一下出锅。
10
盖在香干上再加半勺水。
11
放在蒸锅里蒸半小时即可。

小窍门

我们这儿的腊肉都好咸好咸的，所以每次都焯水两三次，还有蒸的时候可以多蒸一会儿，烂一点比较好吃。

来自美食天下是俗了点的作品

使用的厨具：蒸锅

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